La cuisine de Ty Florian

07 juillet 2010

Cupcakes : le début!!!

Depuis le temps que ces petits gateaux me font de l'oeil, ça y est ils ont fait l'apparition dans ma cuisine.
Jeudi dernier, je me suis acheté un livre et puis lundi dernier quelques ingrédients et mardi ça y est ils sont fait.
Ce sont les premiers donc pas les plus beaux. Mais j'espère m'améliorer!!
Parce que c'est sur, je vais en refaire, c'est extra de cuisiner et décorer en même temps.

Photooooooooos !

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Recette :

A bientôt pour des cupcakes tout rose!! je les ai en tête, il me reste à les faire selon mon idée.

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25 juin 2010

Mini quatre quarts aux fruits rouges

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Recette :
80g sucre
2 oeufs
60g farine
1/2 cuillère à café levure chimique
100G beurre 1/2 sel
fruits rouges (frais ou congelés)
vanille selon le gout souhaité

Mélanger le sucre et les oeufs puis la farine, la levure, la vanille
Mettre dans les moules
Ajouter des fruits rouges
Faire cuire à 5-6 pendant 10 min

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Financiers à la cerise

Des cerises à gogo dans le jardin, des blancs d'œufs inutilisés (les jaunes ont servi à des crèmes aux œufs), font que je lance dans les financiers (en plus je raffole de ces petits gâteaux). Je demande la recette à ma maman puis j'adapte la mienne. Le résultat est délicieux.

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Recette :
75g sucre
50g farine
50g poudre amande
50g beurre 1/2 sel
2 blancs œufs
vanille
cerises

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la vanille
Battre les blancs en neige
Mélanger le tout
Ajouter le beurre
Verser la pate et mettre des cerises dénoyautées sur le dessus
Cuire à 5 environ 30 min

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24 juin 2010

To do list

Je créé une nouvelle catégorie qui listera ce que j'ai envie de tester, gouter, transformer. Alors si vous avez des recettes concernant ma to do list, dites moi, ça me permettra de partir d'une bonne base (je change toujours les recettes)
Ma to do list est :
- crème brulée à la lavande
- feuilles de briques
- tarte tropézienne
- chips (pomme de terre, betterave, carotte) 
- gâteaux mousse
- recettes "végétariennes", associant légumes et céréales

Elle est petite, n'est ce pas?!!! lol!!!

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09 mars 2010

Panna Cotta saveur crème de marrons à l'agar agar

Une première pour moi, l'utilisation de l'agar agar. Jusque maintenant j'utilisais de la gélatine mais c'est beurk donc je voulais testé depuis longtemps quelques choses de mieux. C'est chose faite avec l'agar agar.
Vous remarquez sur la photo, la manique faite pour un défi aux couleurs de mon blog!!

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Recette :

faire chauffer 40 ml de crème fleurette avec 3 cuillères à soupe (bien bombée) de crème de marrons
quand il y a les premiers bouillons, verser une cuillère à café d'agar agar
laisser chauffer à feu doux 2 min
verser dans des ramequins
laisser refroidir 2 heures minimum

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12 février 2010

Cake aux trois saveurs : vanille, choco, pécan

Recette :


3 œufs
150 g de sucre en poudre
160 g de farine
1/2 sachet de levure
170 g de beurre 1/2 sel
1/2 cuillère vanille liquide
80 g de chocolat à dessert
2 cuillères soupe de crème liquide
1 sachet noix de pécan

Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment
Ajoutez la farine et la levure
Incorporez le beurre fondu puis la vanille
Mettre la moitié de la préparation dans le plat à cake
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro onde
Ajouter le chocolat fondu au reste de la pate
Puis verser dans le plat à cake
Et mettre les noix de pécan
Faire cuire environ 35 min à 6-7


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09 janvier 2010

Quiche lorraine

J'ai réalisé ma première quiche. Aidée de recettes de copinautes, j'ai mixé et réalisé la mienne (ben oui j'aime pas suivre à la lettre et certaines choses mes plaisaient dans toutes les recettes, j'ai donc pioché). Et ma quiche a été très appréciée, à refaire urgenment.

mettre la pate feuilletée dans un plat (idéalement une pate maison, là elle était achetée pas bien)

faire revenir 1 barquette de lardon et un oignon émincé (oui j'adore les oignons)

battre 3 oeufs, ajouter une barquette de crème liquide style bridélice, saler, poivrer

mettre les lardons, parsemer de gruyère rapé et le mélange oeufs crème

cuire à thermostat 7 pendant ? (la prochaine fois je note le temps promis)

et photo aussi la prochaine fois.

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05 janvier 2010

Gateau à l'ananas

  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 200g sucre
  • 180g farine
  • 250g beurre 1/2 sel fondu
  • 50 grammes de beurre demi sel fondu
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide

Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la farine, le beurre fondu, la vanille.

Beurrez un moule, y mettre les tranches d'ananas au fond, puis versez la pate.

Faire cuire 40 min à four chaud (thermostat 6-7).

Il est encore meilleur le lendemain. Et si vous n'aimez pas l'ananas vous pouvez mettre d'autres fruits.

Bonne dégustation!!

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31 août 2009

Mon panier de vacances

J'adore ramener des articles locaux.

Cette fois ci j'étais à Bormes les mimosas, j'ai donc ramener :

- un plateau de pêches dont une partie va aller en confiture, et des figues délicieuses

- de la crème de marron de Collobrières, la meilleure que j'ai jamais gouté alors cette fois j'en ai pris 4 pots et dès ce soir yaourt à la crème de marrons

- un gros pot de miel de romarin, ça me servira notamment pour faire mes petits gateaux au romarin.

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Voici un pot de chacune de mes confitures : pêches et figues faites hier et déjà goutées (légèrement liquides comme on les aime ici)

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07 août 2009

Florian en cuisine

Pas de recette ni de photos de gourmandises mais Florian en train de réaliser des madeleines (recette plus bas). Pour l'occasion, il a mis le joli tablier que j'ai gagné sur un concours blog.

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